Carpaccio di manzo con capperi, rucola e scaglie di grana padano Fattorie Cremona
PREPARAZIONE
Preparate una citronette emulsionando il succo di limone con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Adagiate su un piatto da portata la rucola, aggiungete la carne, le scaglie di Grana Padano Fattorie Cremona e i capperi.
Servite aggiungendo la citronette.
INGREDIENTI
| 400 g di fettine sottili di filetto di manzo |
| 100 g di Grana Padano Fattorie Cremona |
| 100 g di rucola |
| 1 limone (il succo) |
| 1 manciata di capperi |
| olio extravergine di oliva |
| sale |
| pepe |
