Carpaccio di manzo con capperi, rucola e scaglie di grana padano Fattorie Cremona

Carpaccio di manzo con capperi, rucola e scaglie di grana padano Fattorie Cremona

PREPARAZIONE

Preparate una citronette emulsionando il succo di limone con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Adagiate su un piatto da portata la rucola, aggiungete la carne, le scaglie di Grana Padano Fattorie Cremona e i capperi.
Servite aggiungendo la citronette.

INGREDIENTI
400 g di fettine sottili di filetto di manzo
100 g di Grana Padano Fattorie Cremona
100 g di rucola
1 limone (il succo)
1 manciata di capperi
olio extravergine di oliva
sale
pepe