Project Description

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Che origine può avere il caglio?

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In che anno è stato “inventato” il grana padano?

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Quanti litri di latte produce al giorno, in media, una vacca da latte?

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Che cos’è chimicamente il burro?

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Quale vitamina è collegata all’assorbimento del calcio nelle ossa?

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Il burro chiarificato è più o meno calorico del burro intero?

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A cosa è dovuta l’”occhiatura” ovvero la presenza di cavità di diversa dimensione all’interno della pasta dei formaggi, come ad esempio il provolone?

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Da cosa è composto il lattosio, il tipico zucchero disaccaride presente nel latte?

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Cosa significa in turco yoğurmak, parola da cui deriva “yogurt”?

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Di che zona è originario lo yogurt?

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