Provolone

Provoletta, Salamino e Provolina. Sono i prodotti interi di piccola pezzatura che contraddistinguono la gamma del Provolone Fattorie Cremona Piccoli.

La pancetta è la forma più classica del provolone e la gamma Fattorie Cremona è ricca e completa: dai grandi formati che richiedono diversi mesi di stagionatura, a quelli piccoli con più breve stagionatura.

Sono presentati in pratiche confezioni sotto-vuoto ed in atmosfera protettiva, per garantirne a lungo freschezza, aroma e gusto.

La pancetta è la forma più classica del provolone e la gamma Fattorie Cremona è ricca e completa: dai grandi formati che richiedono diversi mesi di stagionatura, a quelli piccoli con più breve stagionatura.

Sono presentati in pratiche confezioni sotto-vuoto ed in atmosfera protettiva, per garantirne a lungo freschezza, aroma e gusto.

La storia racconta che un Priore, di ritorno dalla Spagna, avesse soggiornato per alcuni mesi nel Convento di Cremona.

Grazie all’esperienza dei maestri casari Fattorie Cremona sono stati individuati il momento ideale per aggiunta del caglio e la durata esatta del processo di coagulazione del latte.