Sigillo Rosso 1933 è il nome che firma i migliori provoloni di Fattorie Cremona, una collezione esclusiva che si rinnova e migliora di anno in anno, da più di ottantotto anni. Un prodotto di altissima qualità che rappresenta la sintesi di valori, saperi, tradizione e spirito cooperativo.

SIERO DI INNESTO SPECIALE E AUTOPRODOTTO. Il siero di innesto è il prodotto dalla coltura dei fermenti lattici autoctoni provenienti dalla lavorazione selezionata del giorno precedente.

FILATURA E FORMATURA SOLO MANUALI. I maestri casari Fattorie Cremona sono gli interpreti più fedeli dell’antica tradizione di filatura e formatura artigianali, cioè effettuate rigorosamente a mano. Una tradizione che non solo permette di realizzare le forme più articolate di provolone, ma di mantenere costante il controllo della qualità del prodotto in queste fasi cruciali della lavorazione.

LUNGA STAGIONATURA. I locali di stagionatura Fattorie Cremona hanno le condizioni Termo-igrometriche ottimali per lo sviluppo delle reazioni enzimatiche che consentono ai provoloni di maturare e di sviluppare compiutamente il loro profilo organolettico.

MASSIMA RICONOSCIBILITÀ DELLA QUALITÀ. Se anche l’occhio vuole la sua parte, la nuova veste grafica di questa selezione di provoloni concorre alla riconoscibilità della qualità 1933 Fattorie Cremona. Una garanzia di scelta esatta sia per chi lo acquista.